Nato a Massa nel 1936, ha frequentato il locale Istituto d’Arte e si è diplomato al Liceo Artistico di Carrara nel 1958, studiando poi architettura all’Università di Firenze. Nel 1962 ha insegnato disegno e storia dell’arte all’Istituto Magistrale di Pontremoli e nel 1968 ha allestito la prima mostra personale. A Ginevra ha vinto il primo premio all’Esposizione nazionale italiana per il colore e la luce. Ha proseguito inoltre un’intensa attività di restauratore, professione inaugurata nel 1966 in occasione dell’alluvione di Firenze. Un percorso che lo ha portato nel 1973 a ottenere un incarico per l’insegnamento dell’arte del restauro all’Accademia di Belle Arti di Carrara e nel 1976 ad aprire a Montecatini un laboratorio di restauro, nel quale ha lavorato per numerosi enti e istituzioni, su opere di maestri come Van Dyck, Pontormo, Cigoli e Rubens. Almo Del Sarto è scomparso nel 2021.